دراسة .. زيت الزيتون يعتبر خيارا جيدا للقلي بفعل مقاومته للأكسدة

0 26

المواطن السعودي – متابعات

نشر موقع “Healthline” مقالاً قال فيه بأن تعرض الزيوت بكافة أنواعها للحرارة المرتفعة يؤدي لإشباعها، وبالتالي قد تعود بأضرار على الصحة، من خلال تكون مركبات ضارة نتيجة الحرارة الزائدة.

ولعل أبز مايستخدمه الناس في القلي هو زيت الزيتون، وذلك لما هو معروف عنه بفوائده الجمة والكثيرة على الصحة.

وأكد موقع هيلث لاين بأن زيت الزيتون الصافي له خواص جيدة نسبيا عن تعريضه لدرجة الحرارة بشكل نسبي، وذلك بفعل درجة الاستقرار التأكسدي الذي يتمتع به.

وأكد الموقع بأن درجة الحرارة الملائمة لاستخدام زيت الزيتون الصافي القلي يجب أن تكون تحت 190 درجة مئوية، وذلك حتى لايتعرض للاحتراق وتتغير خصائصه ومذاقه، وعلى الرغم من ذلك إلا أن التقرير اعتبر زيت الزيتون يبقى خيارا جيدا.

أترك رد

Your email address will not be published.